农产品加工
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2023年10期
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目录
试验研究
柠檬酸水解法制备大豆多肽的研究
马铃薯全粉在粗粮发酵饼干中的应用
牡蛎干制品在不同温度下的贮藏特性及其货架期预测
基于燕麦糊精制备的一种低脂蛋糕开发
工艺探讨
响应面法优化低咖啡因红茶工艺及其品质分析
燕麦面包的工艺优化及品质研究
响应面法分析丹皮酚与常见酚类物质间的协同抗氧化作用
芝麻油微乳饮料的工艺研究
分析测试
食品中沙门氏菌测定能力验证和关键控制点分析
两款市售苦荞醋沉淀中黄酮含量的测定
乌兰察布地区旱作马铃薯淀粉专用加工品种筛选与评价
浓度直读法快速测定杂粮中铅的含量
核桃过敏原成分PCR 方法的建立
宁夏贺兰山东麓葡萄酒中重金属含量分析与质量安全评价
专题综述
HACCP 体系在凤爪食品生产中的建立及应用
食品污染物丙烯酰胺的研究进展
食用菌保鲜技术研究及其在花菇保鲜上的应用
鲜切果蔬保鲜技术的研究进展
我国消费者对外卖食品安全KAP 调研与分析
加工教研
新工科背景下“植物蛋白质工艺学”课程体系及教学改革模式研究
基于产教融合的食品专业“生产实习”课程教学改革
新媒体时代以学生为中心的“案例教学+ BOPPPS”教学研究与实践
基于专业认证OBE 理念下“生物化学”课程教学的多维度质量提升研究
虚拟仿真实验在食品工程专业“生产实习”课程中的应用
人工智能背景下二元导向教学模式的设计与探究
——以“食品专业英语”为例
“转基因食品与安全”双语教学的一些思考
——以四川轻化工大学食品质量与安全专业本科教学为例
