农产品加工
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2022年19期
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目录
试验研究
植物乳杆菌发酵对咖啡渣的生物转化作用研究
菊花桑叶饼干的配方优化
百香果酵素自然发酵过程中代谢产物及抗氧化活性研究
一种无糖岩茶蛋糕的研制
新疆红枣中总黄酮的提取及抗氧化活性研究
红枣渣复配酸枣粉咀嚼片的研制及性质
紫薯复合代餐粉的配方优化
速冻馒头复蒸色泽的影响研究
工艺探讨
丰花玫瑰干花蕾中总黄酮的提取工艺优化
打叶复烤一润加水方式对片烟水分的影响
生香酵母发酵酸浆枸杞复合果酱工艺优化及抗氧化性研究
响应面法优化仙人掌果色素提取工艺研究
青稞不同组分蛋白提取方法比较研究
响应面优化超声辅助酶法提取石榴皮多糖的工艺
不同干燥方式对石榴皮单宁提取液抑菌效果的研究
响应面结合模糊数学感官评价法优化开胃曲奇制作工艺
沙棘酵素酸奶制作工艺研究及抗氧化性评价
分析测试
高水分南美白对虾虾干货架期预测模型的构建
酿酒辅料稻壳水分的近红外快速分析研究
全自动膳食纤维仪测定食品中总膳食纤维的不确定度相关研究
综合测试台测定卷烟吸阻结果的对比分析
专题综述
加工工艺对荔枝汁风味物质影响的研究进展
食用菌营养价值及产品开发利用现状
克州馕产业标准化研究
加工教研
目标导向下食品类专业“科技论文写作”翻转课堂教学改革探索
思维导图在“食品化学”课程教学中的应用
工程认证背景下“食品微生物实验”课程改革探索
新工科建设背景下“食品生产综合实训”课程创新探索
基于超星学习通的翻转课堂教学模式的初探
——以“食品微生物学实验”为例
