农产品加工
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2020年12期
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目录
试验研究
皂荚刺黄酮提取及食品添加剂对其稳定性的影响
利用木糖醇和山梨糖醇开发无糖凝胶糖果
紫米原花青素对丙烯酰胺生成的抑制作用
不同包装材料对西州密25号哈密瓜贮藏保鲜的影响
糯米甜酒褐变影响因素初探
花椒青果粥的研制
工艺探讨
蔬菜叶绿体清除广式凉果中二氧化硫效果研究
胡萝卜西兰花复合蔬菜纸生产工艺及配方研究
一种油莎豆保健饮料的制作工艺
香菇饼干的研制及工艺优化
鱿鱼湿面加工工艺的研究
卷烟机成型负压对卷烟品质的影响
短时减压处理对红南阳樱桃贮藏品质的影响
低糖苹果脯制备工艺研究
中式龙须拉面工艺的优化
分析测试
近红外光谱技术快速鉴别北安地区大豆的研究
绿豆皮中黄酮树脂纯化条件优化及纯化物分析
基于电子舌技术定量分析黄酒理化指标
专题综述
气体射流冲击在农产品加工中的应用及展望
我国甘蔗品种及产品加工研究现状
葡萄酿酒废弃物中功能性成分及生物发酵技术研究
乳酸菌的生长特性及其功能性质与应用综述
基于食品安全角度的中央厨房发展现状分析与建议
牡丹花食药成分及加工研究进展
基于山西杂粮优势开发功能食品的发展思路和建议
加工教研
“四位一体”产学协同培养农产品加工及贮藏工程学科硕士研究生的模式探索
参与性教学在“食品微生物学”实验教学中的应用
“食品微生物学”课程思政的探索与实践
探究式教学法在“食品工厂设计”教学中的应用
基于服务学生“双创”能力培养的“食品市场营销”课程设计和开发
“粮油加工工艺与设备”教学中存在的问题与对策
——以江苏科技大学为例
高校应用型人才培养模式下“畜产品加工工艺学”教学改革探索
大学生对保健食品的认知态度和消费行为调查
基于直播在线教学模式中有效关注学生课堂注意力的方法研究
——以“食品生物化学”课程为例
“食品工厂设计”课程线上教学模式与效果研究
基于应用型人才培养模式下“食品工程原理”课程改革探索研究
