农产品加工
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2019年17期
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目录
试验研究
切片厚度对苦瓜片热风干燥特性及相关品质的影响研究
超高浓度液糖化的应用研究
改性芸豆蛋白添加量对香肠品质影响的研究
天然复合甜味剂的配方研究
荞麦戚风蛋糕的研制
山药-小麦粉质构特性及挂面品质研究
工艺探讨
橙汁酸奶工艺配方研究
白芸豆醇溶蛋白的提取工艺研究
墨红玫瑰花中鞣质的提取方法
酶法提取竹笋可溶性膳食纤维工艺优化
低脂熏煮香肠的配方优化研究
酶解法制备玉米蛋白抗氧化肽的工艺研究
复合芡实咀嚼片加工工艺研究
分析测试
乳粉中单核细胞增生李斯特氏菌能力验证结果与分析
油斑烟污染源物质的HS-GC-MS指纹图谱研究
高盐稀态酱油酿造过程中理化指标的动态变化研究
浓香型烟叶浸膏分子蒸馏轻组分微波裂解产物分析研究
专题综述
金属硫蛋白的研究现状及进展
薇菜营养特性研究及加工产品的开发利用
农产品加工固废物活性炭制备及应用研究进展
焙烤食品果蔬馅料的护色研究现状
襄荷的营养保健功能及加工现状
浅谈食品行业供给侧改革之全过程咨询
松花粉的有效成分及药理活性研究进展
加工教研
高职食品营养与检测专业实践教学体系的构建研究
以学为中心的“食品质量管理与控制”课程教学改革与实践
校政企协同食品专业工程教学体系探索
将手机引入“微生物学”实验课堂以提升教学质量的研究
基于蓝墨云班课的高职“食品快速检测技术”课程信息化教学模式的构建与实施
“食品化学”的教学现状及其发展方向
“食品标准与法规”课程教学改革的研究
基于UMU平台的“食品化学”混合式教学改革与实践
“食品工厂设计”课程教学改革探讨
“食品化学”和“食品生物化学”联动教学模式的研究
