农产品加工
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2024年7期
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目录
试验研究
不同干燥方式对双孢菇理化特性影响的研究
低GI 休闲即食土豆泥的研制
不同杀菌方式对蓝莓原汁的品质影响
紫薯香芋果冻的研制
超声辅助热水浸提法制备锦灯笼果实多糖的研究
玉米饮料稳定剂的研究
复合变性淀粉在速食冷冻面条中的应用研究
蚯蚓粪处理对阳光玫瑰葡萄贮藏品质的影响
工艺探讨
火麻仁黄嘌呤氧化酶抑制肽的酶解制备工艺研究
栀子黄色素纯化工艺研究
基于模糊数学优化银条小米杂粮馒头工艺及体外消化特性分析
黄菇娘红茶复合饮料的制作工艺研究
三华李-木瓜复合果醋的发酵工艺研究
复方葡萄籽油软胶囊制备工艺研究
分析测试
乌兰察布马铃薯主栽品种营养品质及淀粉性状比较分析
饼干中紫草红色素检测方法的建立
不同市售坚果的脂肪酸组成比较及营养评价
基于网络药理学及分子对接探究金线莲降血脂的活性成分及作用机制
大蒜蒜瓣中细菌多样性分析及抑菌剂筛选
专题综述
果味米酒发酵工艺进展
辣椒素的提取生物活性及应用研究进展
低场核磁共振技术在肉制品加工工艺中的应用
近红外光谱技术在山葡萄无损检测中的应用研究
叶绿素提取及其分散体系研究进展
茶叶主要功能分子运动生理功效研究进展
自热主食研究进展
国资企业引领山西乳业转型升级的实践与思考
拉曼光谱技术在农产品中的应用
加工教研
教育数字化战略背景下高职“发酵工程”课程改革研究与实践
OBE 理念下“食品微生物学实验”课程设计的探索
产出导向的一体化实习模式的探索与实践
——以“食品科学综合实习”为例
新工科建设背景下线上线下混合式教学提升产出导向课程目标达成度的优势及教学设计案例
——以“果蔬贮藏加工学”为例
数字化转型背景下食品类专业校企协同育人路径研究
“食品安全快速检测”课程教育教学改革与实践
“校校企”协同育人模式下高职应用型本科食品人才培养的探索与实践
黄河优选展销中心盛大开业
《农产品加工》 稿约
红外线超高温瞬时灭菌机（UHT）
关于征集《农产品加工》出版600 期贺信、贺词的函
