饮食文化

1. 论北宋文人在辽境内的驿路饮食活动
2. 中餐炒面在北美的兴起、流行及家庭化
3. 我国啤酒文化谱系的历史演进与进阶

美食旅游

1. 美食街区饮食文化原真性感知及其影响研究

美食消费

1. 基于文本挖掘的用餐体验对顾客满意的影响
2. 基于知识图谱与智能问答系统的淮扬美食可视化研究

烹饪科学

1. 大豆分离蛋白-黄原胶乳液替代脂肪对煎制鸡肉饼理化特性的影响
2. 冻藏诱导酵母损伤对面包品质及老化的影响
3. 不同贮藏温度处理对鹅肉加工特性的影响

美食营养

1. 牡蛎肽和植酸对大鼠矿物质吸收和利用影响的研究
2. 昆布多糖的提取工艺优化及其对小鼠抗疲劳能力的研究
3. 铁皮石斛叶浆添加量对挂面品质与抗氧化性的影响
4. 桑叶多糖缓解运动性疲劳的作用

食品科学

1. 亲水胶体在低脂干酪中的应用进展