研究报告

1. 直接进样-气相色谱质谱法快速测定芝麻香白酒及酒醅中吡嗪类风味组分的研究
2. 浓香白酒酿造过程中黄水定向驯化功能菌窖外发酵醪的开发与应用研究
3. 多轮次富营养模拟富集对窖泥富集液代谢产物的影响
4. 预处理对山楂酒香气成分和抗氧化性的影响分析
5. 基于模糊数学综合评判法优化火龙果米酒发酵工艺研究
6. 酱香型成品酒货架期质量变化的分析研究
7. 不同糯高粱酿造浓香型白酒差异研究

会议·消息

1. 2023第六届中国白酒学术研讨会成功召开
2. 《2023中国适量饮酒快乐生活蓝皮书》中国饮酒文化的多维解读

市场动态

1. 贵州茅台荣获第二十届“全国质量奖”
2. 贵州习酒再次荣登2023中国企业慈善公益500强榜单
3. 泸州老窖入选商务部“中华老字号守正创新十大案例”
4. 国台获评国家级“2023年度智能制造示范工厂”

生产实践

1. 不同种类稻壳酿造特香型白酒的差异性研究
2. 复合香型调味酒的制作及其风味成分研究

新产品·新技术

1. 响应面法优化蜂蜜酿酒工艺条件及风味的分析研究

综述报告

1. 中国白酒中健康因子四甲基吡嗪的研究进展
2. 陈酿技术对水果白兰地品质影响的研究进展
3. 红曲酒功能性成分及安全控制研究进展
4. 酒体设计系统在白酒行业中的应用研究进展
5. 白酒中氨基甲酸乙酯形成途径及影响因素的研究进展

分析·检测

1. 近红外光谱技术在酱香型大曲糖化力快速检测中的应用
2. 气相色谱和气相色谱-质谱法检测国际比对干邑白兰地中21种挥发性成分
3. 不同年份闽派红曲黄酒微量元素和理化特性的研究
4. ICP-MS法测量黍米黄酒中9种营养元素与5种污染元素

酒业经纬

1. 数字化时代山西白酒企业品牌提升策略分析研究
2. 基于AVC理论的葡萄酒庄旅游景观评价研究