理 论 研 究

1. 藏红花的功效及应用研究进展
2. 甜菊糖苷的功能及其在食品工业中的应用
3. 冰温技术在食品保藏中的应用与研究进展

食 品 安 全

1. 《江苏调味副食品》稿约
2. 蔬菜产品农药残留监测分析及健康风险评估
   ——以嘉兴市某生鲜超市为例

生产与技术

1. 黑豆酱油富硒关键技术研究
2. 银杏果巴旦木乳饮料的生产工艺及稳定性研究
3. 响应面法优化五味子泡腾颗粒固体饮料的制备工艺
4. 手撕兔肉抑菌剂的筛选与复配

分析与检测

1. 小苏打及纯碱结构快速鉴别研究
2. 不同贮藏时间条件下含硫食品中二氧化硫残留量变化规律研究
3. 属性识别模型在干海参理化品质评价中的应用