河南工业大学学报（自然科学版）
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河南工业大学学报（自然科学版）
2023年2期
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粮油食品研究
稳定化处理对青麦仁中酶活性、理化特性和微生物数量的影响
蚜虫莫氏黑粉菌脂肪酶的酶学性质研究
基于核酸适配体的荧光传感器检测赭曲霉毒素A
4种碳基吸附剂的性质及其对花生油中多环芳烃与营养物质的吸附研究
几种市售鸡精脂肪组成及风味对比研究
响应面法优化全氢化棉籽油的制备工艺及产品表征
低温等离子体在不同时间条件下对黄曲霉孢子灭活作用的研究
一株适宜于Kefir发酵的优良酵母菌的筛选与鉴定
高强度超声波浴对小麦醇溶蛋白结构及抗原性的影响
多菌种发酵对面团流变特性及多孔挂面品质的影响
琼北红米色素的精制及抗氧化性研究
特二粉面筋蛋白聚集特性与面筋聚集仪转速关系分析
粮食储藏研究
氮气气调条件下鲜食花生中挥发性物质的变化及其与脂肪酸的相关性
制粉中的小麦力学参数和接触参数试验标定
浅圆仓砂土地基中静压单桩沉桩和承载力特性研究
综述
低血糖指数食品的研究进展
不同加工方式的淀粉质食品老化的影响因素和延缓老化方法的研究进展
