河南工业大学学报（自然科学版）
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2022年1期
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特约专栏
旋风涡流剪切分离技术生产的小麦糊粉层粉营养价值和安全性研究
糊粉层粉添加比例对小麦粉营养特性和面团流变学特性的影响
小麦糊粉层在食品加工中的应用与研究进展
粮油食品研究
辛烯基琥珀酸淀粉酯与玉米醇溶蛋白复合物的制备及特性研究
不同种类水果酵素发酵特性及抗氧化特性的比较
碱、盐存在下添加小麦球蛋白对面条加工品质的影响及其机制探讨
板栗淀粉-脂质复合物对淀粉老化性质的影响
新收获不同筋力小麦后熟期间面团特性及微观结构变化
麸胚水分含量对挤压稳定化回填法制备全麦挂面特征风味化合物的影响
均匀设计优化Wickerhamomyces anomalus Y-1菌株产酯条件及其产香分析
Chaetomium globosum CGMCC 6882产黄酮类化合物的发酵工艺及产物抗氧化活性研究
基于食品废弃物为碳源的荧光碳量子点的制备及模拟酶催化性能的探究
粮食储藏研究
肉桂-山苍子复合植物精油微胶囊的制备工艺优化
基于弱磁信号的赭曲霉毒素A定量检测方法研究
综述
串联质谱用于糖肽结构表征的研究进展
臭氧在储粮害虫防治中的应用研究进展
