河南工业大学学报（自然科学版）
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河南工业大学学报（自然科学版）
2021年5期
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粮油食品研究
基于灰分含量的累积出粉率对小麦粉及馒头品质的影响
淀粉粒径对小麦淀粉-月桂酸复合物结构及消化性的影响
多酚与淀粉相互作用对板栗淀粉特性的影响
新收获小麦后熟过程中麦谷蛋白大聚体二级结构变化与面团流变学特性的关系研究
花生肽-钙螯合物的制备及其结构表征
油炸鸡肉中杂环胺的形成及其与色泽的相关性研究
复配天然抗氧化剂对核桃油抗氧化性能及货架期的影响
甜玉米馒头的营养特性及风味物质的研究
火龙果汁凉茶的制备及抗氧化分析
基于金纳米星和生物质多孔碳信号放大策略的新型电化学核酸适配体传感器
不同来源抗冻蛋白在毕赤酵母中的异源表达
粮食储藏研究
储藏温度对蒸谷米糊化特性的影响
不同储藏温度下蒸谷米和大米物理特性对比研究
槲皮素分子印迹聚合物的制备及其在处理粮食黄曲霉毒素中的应用
大豆散体材料的动力特性试验研究
综述
异麦芽酮糖及其生产方式的研究进展
豆制品废水生物法资源化利用研究进展
