卷首语 Preface

1. 四月春风 一路向暖

封面人物 Cover Person

1. 传承不守旧 创新不离宗 融合不照搬全面推动西安饮食老字号创新发展

本刊特稿 Special News

1. 小吃为媒 天下“晓”沙县

睿士 Figure

1. 马利民倾心兰州牛肉面产业大发展

海外风采 Overseas Style

1. 赵小凤：盛开在维也纳的中华美食名片
2. 叶震宇：不懈走在衷中参西烹饪的路上
3. 糜征孚：传承不守旧 创新不忘本
4. 何聪：14年间的“变”与“不变”

书香味道 Digest

1. 《文明游北京·京城大运河》
2. 《大运河漂来紫禁城》

大百科 Encyclopedia

1. 倾力打造精品工程 努力铸就传世之作《中国饮食文化百科全书》联合主编杜莉教授、何宏教授一席谈

老菜谱博物馆 Old Recipe Museum

1. 上海菜代表文献

中华节气菜 Solar Term Dishes

1. 清明 柳花飞过 万物清明
2. 谷雨 时间煮“雨”

专栏 Special Column

1. 大董 讲菜 清清明明二月兰
2. 藤萝饼，正在消失的美味

长江经济带美食 Food of Yangtze River Economic Belt

1. 甜蜜蜜的苏州

地方小吃 Local Snack

1. 北京小吃，舌尖上的“小吃大艺”
2. 香港拾味
3. 定能令你开心的云南各种粉

敦煌美食 Dunhuang Cuisine

1. 壁画中的古代敦煌的饮食器具

地方菜系 Regional Cuisines

1. 牛肉遇到面
2. 新疆美食，掀起你的盖头来

世界美食 World Foods

1. 充满文艺范的伊朗美食

舌尖上的红色记忆 Red Memory on The Tip of The Tongue

1. 红军笔下的贵州美食

资讯 nformation

1. 千年陕菜·美食之源陕西美食节系列活动在京举办
2. 世界中餐业联合会与深圳和鲜食品科技集团实施战略合作
3. 《中国饮食文化百科全书》体例说明会在京召开
4. 春光暖正是河豚欲上时——2021世界河豚大会在南京召开
   
5. 北京2021春歌京点小吃节系列活动精彩绽放

品牌活动 Brand Activities

1. 世界中餐业联合会加强与政府部门的合作与交流