卷首语

1. 致 辞
   ——第八届亚洲食学论坛

封面故事

1. 权茂北京菜下承根脉，上塑灵魂的新北京菜

品牌活动

1. 文化与文明：开拓餐桌新时代
   ——世界食学专家齐聚“第八届亚洲食学论坛”
2. 生态农业与慢村慢食慢生活
3. 对食学的追问
4. 餐桌文明：21世纪中华民族的文化自觉
5. 箸的文明与文化
6. 饮食景观与饮食地图：口味的文化、地区与可持续性
7. 欧洲的亚洲香料：16至17世纪的荷兰菜谱
8. 米饭味道，生活味道
   ——韩国文明进程中大米消费的文化变迁
9. 鲜味科学与鸡精工艺
10. 《随园食单》的世界传播
11. 2018首届食学著作“随园奖”

名人“食”事

1. 细数从国外引进的好食材
2. 袁枚 苔花如米小 也学牡丹开

睿士

1. 张中尤 回望炊烟

新发现

1. 羞答答的铁公鸡帝都“口味娇羞”的重庆焖烧鸡

华夏文化遗产基金会中华饮食文化基金——中华饮食文化24节气专栏

1. 处暑立秋 八仙映水 秋酿醉心
2. 立秋·处暑 早秋时节说食物

深切的怀念

1. 我国当代食学研究队伍的现状、协调、培养和提高

资讯

1. 共享食美浙江，共创美好生活
   ——中国浙江(国际)餐饮美食博览会暨第八届浙江厨师节成功举办
2. 2018（首届）世界川菜大会让世界爱上川菜现场掠影
3. “甘肃好味道”美食节圆满闭幕
4. 一种节气，一种生活
   ——《二十四节气养生食笺》一书在京首发

美食旅游

1. “中国服务”引领餐饮新发展：2018世界中餐业联合会中国服务委员会年会
   —— 一次中国服务的学习考察之旅

1. 4款权茂创意特色菜
2. 世界川菜烹饪技能大赛
3. 四川火锅宴席比赛
4. 品鉴南贝
5. 品鉴蜀宴小调
6. 考察之旅