保鲜研究

1. NCA处理对鲜切苹果贮藏品质的影响
2. 苯乳酸处理对香蕉果实后熟品质的影响

加工研究

1. 马铃薯苏打饼干的制作工艺研究
2. 小春花木犀草素提取工艺优化及其抗氧化活性研究
3. 植物胶体与植物蛋白复配对午餐肉品质特性的影响
4. 高蛋白银鱼肉松的加工工艺研究

检测分析

1. 高效液相色谱法测定菜用大豆鲜籽粒VC含量

科普沙龙

1. 关爱健康 从科学饮水开始

信息与物流

1. 考虑鲜度竞争的农产品双渠道供应链货源配置研究

营养与健康

1. 短乳杆菌SLB1000对Ⅱ型糖尿病大鼠的控糖作用

专题论述

1. 青椒果实采后病害及控制技术研究进展
2. 基于产业化的热带水果贮藏保鲜技术特征、效果及应用前景
3. 现代水果干制工艺技术研究进展
4. 桑叶粉及桑叶提取物的功效和应用现状

信息窗

1. 《保鲜与加工》编委会
2. 《保鲜与加工》杂志2024年征订启事
3. 《保鲜与加工》征稿要求
4. 天津市食用菌技术工程中心