保鲜研究

1. 不同外包装方式对油麦菜贮藏品质和生理变化的影响
2. 冷等离子体结合气调包装对杨梅贮藏品质的影响

加工研究

1. 山核桃吸附-解吸等温线及平衡水分研究
2. 芫根藜麦营养代餐粉的制备与配方优化
3. 响应面法优化辣木籽多肽饮料配方及其抗运动疲劳作用的研究

政策法规

1. 《食品安全标准管理办法》发布

信息与物流

1. 新零售环境下生鲜农产品数字化提升路径分析
   ——以MKH生态农业集团为例

专题论述

1. 低压静电场保鲜技术研究进展
2. 微商网售自制食品的法律规制研究
3. 蛋白质3D食品打印研究进展

科技前沿

1. 食用菌“植物鸡”鲜味机制阐明
2. 向日葵提取物可助果蔬抑菌保鲜

信息窗

1. 《保鲜与加工》杂志2024年征订启事
2. 《保鲜与加工》征稿要求
3. 2023年《保鲜与加工》总目次