保鲜研究

1. 气调贮藏对接种粉红单端孢霉苹果的影响研究
2. 不同预冷温度对番茄贮藏品质的影响
3. 成熟度和贮藏温度对黄菇娘品质的影响

科技前沿

1. 我国科学家揭示种子植物崛起的秘密
2. 调查发现少吃盐或有助于预防糖尿病
3. 八大健康习惯可减缓人体衰老速度

加工研究

1. 热风干燥对黑木耳品质的影响
2. 膨化技术对燕麦酵素粉营养性及抗氧化性的影响

科普沙龙

1. 我国主要枣产地及其主栽品种（二）

检测分析

1. 氟离子选择电极法测定植物性食品基质中的氟化物
2. 不同产地紫皮洋葱营养成分的分析比较

营养与健康

1. 基于网络药理学和分子对接探究药膳“枸杞-桑椹-覆盆子汤”治疗糖尿病肾病的分子机制

专题论述

1. 剁椒低盐加工技术研究进展
2. 河北省农产品冷链物流发展现状、问题与对策
3. 儿童食品市场现状分析及其法律监管

信息窗

1. 《保鲜与加工》编委会
2. 《保鲜与加工》杂志2024年征订启事
3. 《保鲜与加工》征稿要求