保鲜研究

1. 基于微压痕硬度的水蜜桃成熟度无损分级方法研究
2. “新新2号”去青皮鲜核桃冻藏条件下的品质变化
3. 低温对连州菜心采后贮藏品质的影响
4. 不同储藏条件对牛肉品质的影响
5. 茶多酚-海藻酸钠涂膜处理对草鱼储藏品质的影响

加工研究

1. 沙枣沙棘复合果酱的响应面法工艺优化及储藏期预测
2. 红酒牛排复合腌制剂配方优化及风味分析
3. 有机酸在三华李发酵过程中对花色苷的护色作用分析
4. 红树莓菇娘果复合饮料的配方优化研究
5. 一种新式茶饮乳基底产品的研制

检测分析

1. 热处理对“陇藜1号”藜麦分离蛋白二级结构及热稳定性的影响

专题论述

1. 乡村振兴背景下我国猕猴桃产业技术高质量发展分析
2. 我国坚果标准现状研究

信息窗

1. 农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室
2. 《保鲜与加工》征稿要求
3. 天津市食用菌技术工程中心
4. 《保鲜与加工》杂志2022年征订启事