保鲜研究

1. 采后核黄素处理对苹果青霉病及活性氧和苯丙烷代谢的影响
2. 不同处理对樱桃番茄贮藏品质的影响
3. 不同O2 和CO2 浓度梯度对酥梨采后生理及果实褐变的影响
4. 不同保鲜剂对鲜切娃娃菜贮藏品质及抗氧化活性的影响
5. ClO2 结合1-MCP 对无核荔枝的常温保鲜效果研究
6. 不同包装方式对酸地参储藏品质的影响
7. 采前CaCl2 处理对西兰花采后品质的影响
8. 高氧处理对蜜橘果实采后贮藏特性的影响

加工研究

1. 白萝卜不溶性膳食纤维的酸法提取及其理化性质研究
2. 高粱饼干功能活性评价初探
3. 三种小浆果复合饮料配方优化与稳定性研究
4. 柑橘皮膳食纤维面包的开发及其体外消化特性的研究
5. 桑葚酒发酵工艺条件的优化研究
6. 响应面优化超声辅助法提取杜仲叶中绿原酸的工艺研究
7. 黑松松针多糖的复合酶法提取及其抑菌性研究
8. 豌豆凉粉配方工艺优化研究
9. 亲水胶体对未漂洗革胡子鲶鱼鱼糜凝胶特性的影响
10. 红枣干制过程中酚类物质的变化及其与褐变的关系

专题论述

1. 鹰嘴豆资源及其异黄酮类物质研究进展
2. 葛根加工现状及其在饮料开发中的综合利用
3. 山野菜脆片加工技术研究进展
4. 玉米须采后处理技术及产品开发前景

广告专栏

1. 《保鲜与加工》杂志2021 年征订启事
2. 农业部农产品贮藏保鲜重点实验室
3. 天津市食用菌技术工程中心
4. 《保鲜与加工》杂志广告刊登办法
5. 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）