保鲜与加工
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2021年3期
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保鲜研究
采后核黄素处理对苹果青霉病及活性氧和苯丙烷代谢的影响
不同处理对樱桃番茄贮藏品质的影响
不同O2 和CO2 浓度梯度对酥梨采后生理及果实褐变的影响
不同保鲜剂对鲜切娃娃菜贮藏品质及抗氧化活性的影响
ClO2 结合1-MCP 对无核荔枝的常温保鲜效果研究
不同包装方式对酸地参储藏品质的影响
采前CaCl2 处理对西兰花采后品质的影响
高氧处理对蜜橘果实采后贮藏特性的影响
加工研究
白萝卜不溶性膳食纤维的酸法提取及其理化性质研究
高粱饼干功能活性评价初探
三种小浆果复合饮料配方优化与稳定性研究
柑橘皮膳食纤维面包的开发及其体外消化特性的研究
桑葚酒发酵工艺条件的优化研究
响应面优化超声辅助法提取杜仲叶中绿原酸的工艺研究
黑松松针多糖的复合酶法提取及其抑菌性研究
豌豆凉粉配方工艺优化研究
亲水胶体对未漂洗革胡子鲶鱼鱼糜凝胶特性的影响
红枣干制过程中酚类物质的变化及其与褐变的关系
专题论述
鹰嘴豆资源及其异黄酮类物质研究进展
葛根加工现状及其在饮料开发中的综合利用
山野菜脆片加工技术研究进展
玉米须采后处理技术及产品开发前景
广告专栏
《保鲜与加工》杂志2021 年征订启事
农业部农产品贮藏保鲜重点实验室
天津市食用菌技术工程中心
《保鲜与加工》杂志广告刊登办法
国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）
