保鲜与加工
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2021年12期
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保鲜研究
褪黑素诱导采后冬枣抗黑斑病的研究
不同处理对采后芒果质构的影响
6-苄氨基嘌呤处理对鲜切荸荠褐变及活性氧代谢的影响
1-MCP 处理对相温贮藏西兰花品质的影响
动态气调对“翠香”猕猴桃贮藏效果的影响
加工研究
酒花内生菌Pseudomonas oryzihabitans F0-1转化柠檬烯生成α-萜品醇的研究
秦皮中香豆素提取工艺优化及其抗氧化活性研究
响应面法优化陇南黄樱桃低糖保健酱配方研究
刺梨双蛋白奶茶饮料的研制
姜汁红枣桂花酸牛乳加工工艺研究
金桔提取及其喷雾干燥工艺优化
多种脱水冻藏方式对杏果实贮藏和加工性能的影响
检测分析
基于表型性状的核桃品种区分研究
UPLC-MS/MS 分析牛肉红朱橘果皮发育期类黄酮组分特征
低场核磁共振技术结合主成分分析法对4 种植物油的快速鉴别
信息与物流
一种基于PLC 的高速远程控制果蔬智能分选技术研究
专题论述
番茄果实成熟软化过程中细胞壁作用机制研究进展
小龙虾加工与保鲜技术研究进展
黄连的抑菌作用及其在食品防腐保鲜中的应用研究进展
红枣及其黑化制品抗氧化功能研究进展
不同原料中膳食纤维提取研究进展
