保鲜与加工
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2021年11期
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保鲜研究
不同材料包装袋对泡椒鲜切马铃薯片储藏品质的影响
冻藏环境下不同品种去青皮鲜核桃品质变化的研究
茶树精油-海藻酸钠复合涂膜对鲜切苹果品质的影响
复合气调包装对大蒜鳞茎无氧呼吸代谢的影响
不同处理方式对青皮核桃保鲜效果的影响
不同保鲜剂处理对圣女果保鲜效果的影响
加工研究
不同清洗处理对杏干色泽的影响
菊芋叶多酚的超声辅助提取及抗氧化活性研究
果蔬-开菲尔藜麦发酵混合冻干食品的研制及抗氧化特性分析
灵芝多糖功能饮料的研发及体外抗氧化活性分析
马铃薯全粉面包感官品质改良研究
不同酵母发酵对柿子酒、柿子醋风味的影响
检测分析
新疆传统泡菜中乳酸菌的分离鉴定及其益生性能评价
黄晶果采后主要病原菌的分离与鉴定
不同温湿度下乙烯在纤维素中扩散行为的分子模拟
HS-SPME-GC-MS 分析室温及液氮低温预处理鱼腥草的香气挥发性成分
专题论述
基于人参功能活性的保健食品开发现状与展望
猕猴桃采后保鲜技术研究进展
果实采后响应病原菌侵染的生理生化及分子机制研究进展
火龙果采后贮藏保鲜研究进展
蓝莓鲜果采后病害类型及保鲜技术研究进展
