保鲜与加工
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2021年10期
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保鲜研究
黑美人马铃薯结合态和游离态多酚氧化酶的酶学性质研究
西南冷凉高地鲜切马铃薯抗褐变研究
超声波辅助异抗坏血酸处理对贮藏期鲜切苹果的护色作用
VE对鲜切荸荠酶促褐变的影响
鲜蒜贮藏期主要病原菌分离鉴定及臭氧抑菌效果研究
浅谈保鲜水果出口企业新版ISO 22000体系的建立
枯草芽孢杆菌BS-1菌株对猕猴桃采后软腐病的抑制和保鲜效果评价
加工研究
杏鲍菇条真空油炸过程中品质变化规律
枳椇子总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性研究
不同干燥方法下红枣蜜饯水分状态变化研究
功能性白灵菇营养面包的研制
南方馒头加工工艺优化
超高压大豆蛋白酶解物体外消化产物的抗氧化活性研究
模糊数学感官评价法优化紫薯酸奶加工工艺
信息与物流
基于分数阶灰色模型的生鲜电商产品销量预测研究
检测分析
基于气相色谱的1-MCP检测方法及释放规律研究
噁唑酰草胺及其代谢物在水稻上的残留检测方法和储藏稳定性研究
专题论述
果蔬制品冻藏技术研究进展
中草药提取物用于肉与肉制品储藏保鲜研究进展
1-MCP在果蔬体内的药代规律研究及产品开发进展
渔用麻醉剂研究进展与安全性评价
铁皮石斛的药理作用及其保健食品研发进展
